Самый обычный день в нашей заводской столовой

Эту житейскую мудрость в свое время научно развили и усовершенствовали советские диетологи. Питанию работников предприятий уделялось огромное внимание. И пол века назад для сотрудников Павловского ГОКа параллельно с возведением производственных корпусов построили просторную столовую, оборудованную всем необходимым для готовки.

Традиции советских поваров и кулинаров в столовой Павловск Неруд чтят и старательно соблюдают. И в первую очередь в том, что касается качества продуктов. Почти весь ассортимент товаров мы закупаем у проверенных поставщиков из Воронежской области. А самые важные позиции берем напрямую у местных производителей. Например, мясо - на Сагуновском комбинате, яйца - в Калаче, курицу - в "Приосколье".

Рабочий день в столовой начинается в половину восьмого утра. Наши повара готовят свежие блюда на любой вкус. И всех, кто впервые попадает в столовую, поражает разнообразие предлагаемых яств. Вот, к примеру, самое обычное пятничное меню. Да, представьте себе, это не какое-то праздничный прейскурант, а стандартный ассортимент на день:

Салаты
- Винегрет
- Греческий
- Овощной
- Свекла с сыром
- Помидорный
- Осенний
- Морковь по-корейски
- Капуста квашеная

Первые блюда:
- Щи
- Рассольник Ленинградский
- Борщ Сибирский

Вторые блюда:
- Колбаски рыбные
- Биточки по-белорусски
- Мясо по-приморски
- Оладьи из печени
- Рыба жареная
- Курица жареная

Гречневая каша и макароны на гарнир. И, конечно же, компот из сухофруктов. А еще сладости от нашего опытного кондитера Инны Писаревой: столичный кекс, кольцо с орехом, песочный штрейзер, песочное полено, глазированное помадкой пирожное. Особенной популярностью всегда пользуется выпечка: булочки, пирожки, крендели и ватрушки. Работники Павловск Неруд с удовольствием берут их и для себя, и чтобы угостить родственников, друзей и знакомых.

Мы спросили у заведующей столовой Валентины Владимировны Коноваловой, в чём же секрет, что тесто получается таким пышным и воздушным?

- Чтобы приготовить вкусно, да ещё и красиво, не нужны какие-то особенные печки. Самое главное - это руки повара, его талант и любовь к делу, которым он занимается. И, конечно, ингредиенты играют большую роль. Для теста мы не используем никакие посторонние добавки - только муку, маргарин, яйца, соль и сахар.

Валентина Владимировна приехала в Павловск по распределению сразу после окончания Воронежского кулинарного училища в 1986 году. У нас на предприятии она прошла все профессиональные ступени - работала и поваром, и шеф-поваром. Благодаря её огромному опыту и стараниям всего коллектива кулинаров, блюда в столовой готовятся, что называется, по-домашнему. А лучшая похвала для поваров - сытые довольные лица рабочих и чистые пустые тарелки, которые они отдают на мойку после еды.